Eleva la tua cucina primaverile con questo vivificante kitchari di bietole svizzere, ricco di antiossidanti per sostenere la tua transizione dal freddo dell'inverno ai giorni vibranti che verranno. Questa ricetta è un'opzione confortante ma nutriente, particolarmente benefica per i kapha che cercano equilibrio dopo la stagione delle festività indulgenti.
Passo 1
Scalda l'olio di girasole in una grande pentola per zuppe a fuoco medio. Aggiungi cumino, finocchio e curcuma, e soffriggi per 1 o 2 minuti.
Passo 2
Aggiungi lo zenzero tritato e cuoci per un minuto aggiuntivo.
Passo 3
Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Aggiungi il riso integrale, abbassa il fuoco e lascia sobbollire.
Passo 4
Dopo alcuni minuti, aggiungi le bietole svizzere tagliate e le verdure amichevoli per kapha (se usate). Lascia sobbollire per circa 15 minuti fino a quando il riso è cotto e le verdure sono tenere.
Passo 5
Guarnisci con coriandolo fresco tritato e una spruzzata di succo di lime prima di servire.
Arricchisci il tuo pasto raddoppiando il riso e incorporando spezie extra.
Opta per erbe e spezie aggiuntive rinfrescanti, finendo con una guarnizione di scorza d'arancia.
Bilancia il tuo piatto riducendo la quantità di riso e incorporando spezie riscaldanti come cannella e pepe nero macinato fresco.
Abbraccia l'essenza della primavera con l'ampia gamma di sapori di questo piatto, tra cui astringente, amaro, pungente, salato, acido e dolce.
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